番薯红龟糕

明天要清明拜拜，所以做了26个红龟糕。
因为找不到橙色番薯，只买到日本番薯，就加了些红色素，还沒蒸的时候沒那么深色，怎知道蒸出炉时那么红。
材料:糯米粉350g

糖粉45g
番薯泥2OOg
熱水150g
清水1OOg
油60g
馅的材料:绿豆片300g
糖180g切
盐2g
油4大匙
做法:把绿豆片浸一夜后滤干水，蒸30分钟，压烂后倒入锅里加入油、糖、盐一起炒至绿豆沙出现离锅的现象，待冷。
番薯切塊蒸熟压烂
加入熱水、糖粉、糯米粉拌均匀后蓋上十分钟后加入油，加水至像耳朵的软面团。
皮34g馅25g
包好了放入模印出后中小火蒸八分钟左右。拿出涂上一层油。

Oreo芝士纸杯蛋糕

A:250g cream cheese
2个蛋黄
5Og温牛奶
Oreo饼干12片(拆开成24个)
1汤匙玉米粉
B:2个蛋白
1小匙柠檬汁
1汤匙糖粉
做法:把一片饼干放入纸杯底备用。
把C/Cheese打至幼滑，加入一个蛋黄打均匀再加入一个，加入鲜奶和饼干的cream,均匀后再加入玉米粉
另外在清净的碗把2个蛋白打起粗泡后加入柠檬汁，打一会再加入糖，打至湿性发泡，倒一半和C/cheese拌均匀后再加入另一半，拌均匀后倒入纸杯九分滿，在上面放上一片饼干。
180度水浴法烤30分钟。

车打芝士面包

我不知道cheddar cheese是不是这么翻译，我把面包整形好了，发酵后在上面放一片芝士烤，这次的面包有加一些黑芝麻，其实同样的面团可以千变万化，稍微加入一些不同的材料就变成另一种口味的面包。
材料:高粉200g
低粉67g
奶粉10g
鮮奶125g
糖54g
蛋一个
盐2g
酵母2g
牛油25g、一些黑芝麻、6片芝士
一般面包做法后油法
180度烤20分钟至金黄色(我分割成6份)

牛油小饼干

材料:
牛油10Og
蛋一个
糖80g
面粉260g

做法:
牛油和糖打发后加入打散了的蛋液(分2次)后加入面粉拌均匀就好了。
把面团放入冰箱30分钟后干平印出模形再放上烤盘，180度25分钟至金黄色。

牛油巧克力葡萄干杯子蛋糕

牛油150g
135g红糖
160g低粉
半荼匙发粉
2粒蛋
4大匙牛奶
3大匙可可粉
一些葡萄干或者其他果干
做法:粉类过篩备用
牛油和糖打发后，蛋分3次加入，粉类分2次加入，先加一半粉类再加入一半的牛奶，拌均匀后再加入另一半的粉类和牛奶，最后加入葡萄干，混合时不要过度搅拌，均匀就好了。倒入模里(大约12个)l80度20分钟。

松饼

材料:一个蛋黄，面粉125g
发粉2荼匙
温牛奶205g
油60g
盐少许
肉桂粉1荼匙半(不喜欢的话可以不放)全部一起拌成面糊备用
1个蛋白、糖1荼匙半。把蛋白打至起粗泡后加入糖打到比较细泡后加入面糊里，拌均匀后，松饼机开电后几分钟后就倒入面糊，看到面糊起很多粗泡后才蓋上至熟。

香濃巧克力杯子面包

把面团分割十二份(在发酵第一次后)滾圆后包入块状巧克力，放入杯子模里(模内要涂一层油)，进形第二次发酵，大约45分钟至发酵2倍大。
材料:高粉230g
巧克力块25g(溶化)
巧克力粉20g
糖30g盐2g
水130g
蛋一个
即溶酵母2g
牛油或玉米油20g
另外准备一些内馅巧克力块
如果不想做粒状的，也可做成任何形状的面包。

金瓜糕

南瓜500g(刨丝)猪肉碎l50g、虾米40g、香菇4朵切丝、小葱茸1大匙
(米浆)沾米粉300g
玉米粉、澄粉各一汤匙(大约9g)
盐5g
糖5g
蛋一个
水750g
调味料:胡椒粉2荼匙
盐半荼匙
蚝油2荼匙半
麻油1荼匙
洒面的:炸香了的小葱头、青葱粒、辣椒丝
做法:米浆混合均匀备用,炸香葱头、虾米、香菇、肉碎,加入调味料再加入金瓜丝炒一会，加入米浆,小火不停搅拌至出现浓稠状，倒入一个涂了油8吋方盘，大火蒸三十分钟至熟。

狗狗饼

牛油170g
好力克80g
面粉200g
玉米粉、奶粉各25g
一些巧可力豆做鼻子，巧克力米做眼睛
cocoa Crunch做耳朵
做法:把粉类过篩，牛油和好力克用低速打至均匀就好，加入粉类拌至均匀成团后，分每个l0g，搓圆后裝上耳朵、眼睛、鼻子。
180度烤30分钟左右至金黄色

黄梨饼

牛油125g

糖粉25g

半个蛋黄

低粉155g

马鈴薯粉75g

做法:粉类全部一起过篩后拌均匀。

2:在稍微软化的牛油加入粉类，用手指头搓揉使粉类和牛油均匀混合，加入蛋黄拌成面团(不要过度搓按，只要成团就好了)

3:放入冰箱20分钟左右，分皮7g，馅5g，包起搓圆形后就放入小纸杯里(或者烤盘上)在表面涂上蛋液，烤18O度，30分钟

香蕉巧克力戚风蛋糕

香蕉泥150g
蛋黄4个(糖30g)
玉米油50g
巧克力粉20g
玉米粉10g
低粉70g
鲜奶50g
蛋白(糖50g)
一般戚风蛋糕做法

香腸面包

高粉300g

低粉100g

奶粉16g鲜奶或水180g

糖80g

蛋一个

盐3g

即溶酵母3g

牛油30g

一般面包做法(后油)

180度，烤20分钟左右

面团在第一次发酵时整形，分割大概每个50g，我做有十一个，把面团包起香腸后放在烤盘上迸形第二次发酵后就可以烤，出炉后马上涂上牛油。

紫薯红龟糕

巧克力香蕉戚风蛋糕

材料:
蛋白5个
糖5Og
盐少许
蛋黄5个
糖25g
鮮奶35g
香蕉泥110g+7g柠檬汁
低粉80g
玉米粉20g
油40g

做法:
一般戚风蛋糕做法

柠檬蜜糖

今天制作了柠檬蜜糖，柠檬切薄片沾上蜜糖后放入已用熱水杀菌的瓶子里，倒入蜜糖盖过柠檬片，盖上盖了放入冰箱冷藏，三天后就可享用。

糯米鸡

这是第二次做糯米饭，觉得比上一次做得较好。

糯米400g
香菇8朵
2个鸡腿
腊肠8片
肉和香菇的调味料
姜汁、麻油、糖、绍兴酒、胡椒粉、玉米粉各一茶匙、蚝油2荼匙
糯米的调味料:姜汁、绍兴酒、糖、麻油、酱油、黑酱油各一荼匙、蚝油2荼匙、水3大匙、胡椒粉半荼匙
做法:把糯米浸一夜后滤干蒸二十分钟后，加入调味料拌均匀，在碗涂上油，铺肉、香菇、腊肠，放入糯米，压紧后加一大匙水，蒸三十分钟左右

特濃巧克力面包

高粉230g
奶粉18g
巧克力粉20g
糖30g
盐2g
巧克力块20g
水130g
蛋液30g
玉米油或牛油20g
即溶酵母2g

做法:
一般面包做法