肉干

500g腿肉碎
调味:100g糖、1大匙酱油、半大匙米酒<半大匙鱼露、1大匙蚝油、2大匙蜜糖、¾荼匙盐、1荼匙黑酱油、半荼匙五香粉、麻油1荼匙、适量的胡椒粉。
做法:把肉碎和调味料混合均匀，用筷子将材料搅拌到起胶的状态，用保鮮膜蓋上，泠藏几个小时。泠藏估把肉碎平铺在烤盘上160度烤20分钟后，把肉干切成自己要的尺寸，用200度烤10分钟后翻另一面烤10分钟或至有点焦香即可。